人，在睡梦中贸然被叫醒会有“起床气”；茶，直接冲泡也会“精神不振”，要泡出一杯好普洱，“醒茶”极其重要。
顾名思义，“醒茶”是将茶叶唤醒，通过与空气、水分的接触而苏醒过来，令叶片自然地呼吸，重新焕发出茶叶的本质，也就是让它做好被泡的物质和心理准备。
醒茶，是给茶叶一个舒适的过渡期。对生普来说，久存之后需要让其香气“活”起来，从而让它饱满的韵味得以展开。
对熟普来说，渥堆产生的熟气让人觉得略感不悦，尤其对普洱新手来说，更需要适应，加之包装后进行仓储，如果一开封就直接冲泡会感觉有点“闷”。
通常所说“醒茶”包括两个方面：干醒和湿醒，前者是冲泡前的唤醒；后者为冲泡时的唤醒。
干
醒
干醒，是在冲泡前，通过改变普洱茶的存储方式，以达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。这道细致的工序，可令普洱茶展现出深沉饱满的韵味，使其滋味更加醇厚与纯正。
对于干醒，茶人们有着自己的理解、方法和程序，一般来说，干醒分为三个步骤：茶叶解散、通风透气和茶罐储存。
这是针对饼茶、砖茶和沱茶等紧压茶的一个方法，即拆开包装后，将其解散（撬出茶样）。
在这过程中，需要注意的是：尽量保持茶叶的完整性。如果是压制结构较紧的，在解茶时要借用茶刀、茶针等工具，并控制好角度和力度，顺着茶叶的规律纹络去开解。
将解散的普洱茶（即将冲泡的茶品）摊置清洁、蔽荫处，让它和空气充分接触。为避免落尘，可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸。
最重要的是，摊置的环境不可有异味，且要控制好空气湿度，以免茶叶沾染杂味、受潮，反而变了质。
摊置的时间长短视茶叶状况而定，一般两到三天即可，若是带有仓味，就要一周左右的时间，以使茶叶中的杂味更好地散去。
一般使用的是用紫砂罐储存。因为紫砂透气性、隔热性良好且避光，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，使茶质和香气快速凝聚。
除紫砂外，醒茶罐还可以选择竹制、藤编制、瓷制和陶制的等等，少数茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋，都可以起到醒茶的作用。
干醒普洱茶，需要注意的是：过度醒茶会使茶香散尽，所以需要控制好时间。已通风透气过的散茶块，放入茶罐中大约存放2个月，即可达到醒茶的效果。
湿
醒
湿醒，是让叶片与热水的接触，以提高茶叶自身的温度，令茶叶充分地苏醒过来。
湿醒普洱茶尤为注意两点：一是水温的控制，原料较老的茶，可用沸水醒茶，较嫩的要适当降低醒茶水温；二是冲茶后，要迅速出汤弃掉，避免过度浸泡而使茶浸出物质过多，而致使正式冲泡时茶味变淡。
此外，还要根据茶叶的紧压程度把握醒茶的时间。压得较紧的茶，可以适当延长醒茶时间，让茶叶慢慢舒展；熟茶、黑茶等可适当进行两次醒茶。
醒茶，虽存在一定的争议性，但醒茶醒得好，确实能够很大程度上提升茶的口感，各位茶友也可以多尝试、多对比，实践出真知。
